Riz long Basmati Akash (20kg)

1 poulet ou les cuisses.
6 gousses d'ail 
Du sel
Poivre 
15 cl d'huile de tournesol 
3 cubes or 
1 citron vert 
1 poivron vert 
1 petit piment vert
1 botte d'oignons verts 
6 tiges de coriandre ( 1/4 de la botte de coriandre)
1 bouquet de persil plat 
5 gros oignons émincés finement
1 c à s de vinaigre d'alcool 
3 c à s d'huile (pour badigeonner les morceaux de poulet avant de les mettre au four)
1 c à c de sucre

Commencer par nettoyer vos morceaux de poulet.

Toujours ma fameuse mixture "passe partout"! C'est incontournable dans ma cuisine. Il vous suffit de mixer le poivron vert, la botte d'oignons verts et de persil plat, la coriandre, le piment vert et les 6 gousses d'ail. Puis réserver 😉!

Assaisonner les morceaux de poulet en faisant des incisions en y frottant 2 grosses cuillères à soupe de cette mixture avec 1 c à s de poivre, 3 c à s d'huile , 1/2 citron vert pressé et 2 cube or. 
Mettre vos morceaux de poulet marinés sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant 1 h 15 à 200 degrés.

Émincer 5 oignons finement.
Dans une poêle faire chauffer 15 cl d'huile de tournesol puis faire revenir les oignons émincés finement avec 2 grosses c à s de la mixture, 2 cubes or , 1 c à s de vinaigre d'alcool, 1/2 citron vert pressé, 1 c à c de sucre, du sel et du poivre (à votre convenance) remuer pendant 6 min MAXIMUM À FEU VIF ET NE JAMAIS METTRE DE L'EAU DANS LA PRÉPARATION (LES OIGNONS EN ONT DÉJÀ). Éteindre le feu puis ajouter 1 c à s de moutarde et mélanger. Votre sauce yassa est prête! 
Astuce: après la cuisson de votre poulet vous pourriez ajouter le jus dans la sauce (pour obtenir plus de sauce).

Pendant la préparation de votre yassa préparer votre riz blanc de côté (moi c'est du basmati)
Découper 2 rondelles de poivron et tomate au moment du dressage (facultatif)