Bobolo sous vide, Pâte de manioc, (2pcs)

Voici une recette traditionnelle camerounaise avec du bobolo :

Ingrédients :

- 500 g de bobolo (manioc fermenté)

- 500 g de viande de bœuf

- 2 oignons

- 2 tomates

- 2 gousses d'ail

- 1 piment (facultatif)

- Sel et poivre selon votre goût

- Huile de palme

Instructions :

1. Commencez par préparer le bobolo en le coupant en morceaux d'environ 5 cm de longueur.

2. Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau salée. Ajoutez les morceaux de bobolo et laissez cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les et réservez.

3. Dans une autre casserole, faites chauffer un peu d'huile de palme. Ajoutez les oignons émincés, l'ail écrasé et le piment coupé en petits morceaux (si vous aimez les plats épicés). Faites revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

4. Ajoutez la viande coupée en morceaux et faites-la dorer de tous les côtés.

5. Ajoutez les tomates coupées en dés et laissez cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.

6. Ajoutez les morceaux de bobolo dans la casserole et mélangez bien pour les enrober de la sauce. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

7. Servez chaud avec du riz ou du plantain cuit à la vapeur.

Bon appétit !